Барбекю-грили

Барбекю-грили для дома и дачи

Электрические барбекю-грили — не та техника, где работает принцип «чем дороже, тем лучше». Скорее наоборот, неправильно выбранная модель будет пылиться на полке, потому что не вписалась ни в ритм жизни, ни в кухонную логистику. Различия в конструкции устройств настолько серьезны, что компактный настольный гриль, отлично справляющийся с завтраками в городской квартире, окажется бесполезным на дачной веранде, а напольный монстр, рассчитанный на компании, будет бессмысленно занимать место на маленькой кухне.

Одни модели экономят сантиметры на столешнице, другие устанавливаются на ножки и требуют простора, третьи снабжены крышкой, а четвертые вообще устроены вертикально и крутят мясо на вертеле, как на настоящем мангале.

В нашем каталоге собраны модели от брендов Steba и Clatronic, давно зарекомендовавших себя на российском рынке.

Какие бывают барбекю-грили

От конструкции зависит не только внешний вид, но и то, с какими продуктами гриль справится лучше, а какие будут получаться хуже. Это стоит учитывать еще до покупки.

Открытые — это одна жарочная панель без верхней крышки. Никаких сюрпризов, вы видите все, что происходит с едой, можете вовремя перевернуть, снять, добавить специй. Хороши для стейков, котлет, колбасок, рыбы и овощей, то есть для всего, где важен визуальный контроль и мгновенная реакция.

Грили с крышкой работают иначе. Под закрытой панелью создается эффект духовки: горячий воздух циркулирует вокруг продукта, прогревая его со всех сторон. Они прекрасно справляются с толстыми кусками мяса, куриными окорочками и крупными порциями, которым требуется время, чтобы пропечься внутри. В дорогих вариантах в крышку монтируют термометр, чтобы отслеживать температуру без лишних открываний. Опция особенно полезна для новичков.

Вертикальные снабжены вертелом или шампуром с автоматическим вращением. Такой формат ближе к уличному мангалу, но в электрическом формате. Подойдут для квартир и закрытых веранд.

Важен и способ установки. Настольные модели ставятся на столешницу, занимают минимум места и легко прячутся в шкаф после остывания. Напольные на ножках или штативе, тяжелее и основательнее. Их не убирают, а оставляют на постоянном месте. Есть и универсальные варианты, где ножки съемные. Их можно использовать и на столе, и на полу, перевозить с дачи в город без лишних хлопот.

Мощность и температура

Мощность и размер почти всегда синонимы. У небольших настольных моделей она редко превышает 1300-1400 Вт, и этого достаточно для быстрого разогрева. У крупных напольных устройств — от 1800 до 2200 Вт, без которых большую площадь не прогреть.

Температурные режимы тоже отличаются. В одних грилях доступны диапазоны 50-250°C, чтобы начинать с томления и заканчивать обжаркой. В других вариантах 80-220°C или 80-250 °C, без нижней границы для «теплого» режима. Управление температурой бывает плавным, когда вы крутите регулятор и видите, как меняется нагрев, или ступенчатым до пяти фиксированных отметок, привязанных к типу продуктов.

Высокая температура нужна для корочки. Стейк, закинутый на панель, прогретую до 230-250 °C, схватывается мгновенно: соки остаются внутри, поверхность подрумянивается. Умеренный нагрев 160-190 °C нужен для рыбы, которая не любит сильного жара, овощей, которым требуется время, чтобы стать мягкими, но не сгореть, и продуктов, готовящихся медленно. Поэтому при выборе стоит смотреть не только на цифру максимума, но и на гибкость регулировки, удобно ли переключаться между режимами в процессе готовки.

Размер рабочей поверхности

Этот параметр определяет, сколько человек вы сможете накормить за один подход. И здесь легко ошибиться, либо взяв слишком маленький гриль, либо переоценив свои нужды и купив огромную панель, которая будет съедать половину стола.

У компактных моделей рабочая зона около 25 × 25 см. Это ровно на одну-две порции: стейк плюс пара ломтиков овощей. Вместительные варианты от 40 × 29 см, там уже можно разложить четыре котлеты или три стейка одновременно. Самые крупные панели в нашем каталоге достигают 66 × 35 см, где свободно помещается целый ужин для семьи или компании, а жарить можно в один заход. Круглые панели диаметром около 40 см — отдельная категория: они часто оказываются удобнее прямоугольных для продуктов неправильной формы.

Для одного человека или пары большой гриль, скорее, обуза, чем помощь. Он занимает место, его тяжелее мыть и хранить. Если же вы регулярно принимаете гостей или кормите семью из четырех-пяти человек, большая панель окупится уже после первых приготовлений.

Гладкая или рифленая поверхность

Рифление — это не только красивые полоски на мясе. У него есть физический смысл: ребра уменьшают зону контакта, жир стекает в канавки, а не остается под продуктом, и корка получается более хрустящей, почти как на угле. Рисунок жарки — приятный бонус.

Гладкая поверхность дает максимальное прилегание. Здесь продукт контактирует с нагретой панелью всей площадью. На такой панели лучше удаются рыба, которая не разваливается при переворачивании, мелкие кусочки овощей и яйца, если вы готовите их на гриле.

Комбинированные панели закрывают обе потребности: одна сторона рифленая для мяса и стейков, вторая гладкая для рыбы и гарниров. У моделей Steba такие пластины встречаются часто, и это удобно, когда не хочется выбирать что-то одно.

Как регулируется нагрев

Плавную регулировку нагрева выбирают те, кто любит экспериментировать. Вы можете менять температуру в процессе готовки сначала дать сильный жар для корочки, затем убавить, чтобы пропеклось внутри. Это гибкость, за которую стоит доплатить.

Ступенчатая регулировка проще и надежнее. Обычно это 1-5 позиций, привязанных к определенному типу блюд: «рыба», «овощи», «стейк». Выбираешь цифру, и гриль сам держит нужный нагрев. У Steba такое встречается часто.

Разница заметна на практике, чем разнообразнее меню, тем полезнее плавный ход, а для набора базовых блюд вполне хватит и фиксированных уровней.

Что дает крышка

Крышка меняет способ приготовления кардинально. В открытом гриле продукт греется только снизу, а в закрытом за счет циркуляции горячего воздуха еще сверху и по бокам. Это важно, когда кусок толще пальца, ведь без крышки он сгорит снаружи, пока внутри останется сырым.

Выручает с курицей и с толстыми кусками свинины или говядины. Термометр в крышке не для красоты, он показывает реальную температуру внутри, так что вы знаете, что происходит, не поднимая панель и не выпуская тепло. В некоторых моделях предусмотрен клапан для отвода пара, регулирующий влажность, чтобы мясо не варилось, а жарилось.

Рабочие пластины и нагревательный элемент

Материал панелей влияет на то, насколько равномерно распределяется тепло, как долго служит покрытие и насколько легко отмывать гриль после готовки. Обычно это литой алюминий с антипригарным или керамическим покрытием.

К антипригарному покрытию не прилипают продукты, очистка не отнимает много времени, достаточно губки и мягкого моющего средства. Керамическое покрытие считается более экологичным и устойчивым к царапинам, но требует аккуратного обращения, так что металлические лопатки и абразивы ему противопоказаны.

Поддон для жира и уход

Если в конструкции нет поддона для сбора жира, он попадает на стол или скапливается по краям панели, создавая сложности при чистке. Поддон собирает все лишнее в одну емкость, которую легко вынуть и ополоснуть.

Съемные панели — еще одно преимущество. Снимаете пластины, моете отдельно в раковине, корпус протираете влажной тряпкой. Без этой функции отмывать гриль в разы сложнее, приходится чистить его прямо на месте, рискуя повредить нагревательные элементы. Для тех, кто использует гриль регулярно, возможность быстрой чистки становится едва ли не главным критерием выбора.

Какой гриль выбрать: настольный или напольный

Для кухонной столешницы и балкона логичнее настольный формат, потому что устройство не занимает пол, убирается, не мешает. Для террасы, беседки или летней веранды лучше напольный, чтобы не зависеть от стола и иметь рабочую зону на удобной высоте.

Если планируете возить гриль с собой на дачу, на пикник или в гости, присмотритесь к универсальным моделям со съемными ножками.

Что можно приготовить

Вопреки расхожему мнению, на гриле жарят не только стейки. На нем готовят рыбу, котлеты, колбаски, курицу, морепродукты, овощи, тосты и почти все, что требует быстрого жара и румяной корочки.

Рифленая панель хороша для мяса, гладкая для рыбы, нежных кусочков и всего, что не нуждается в рисунке. Крышка пригодится для крупных порций, когда важен прогрев изнутри.

Технические характеристики

Купить барбекю-гриль

В нашем каталоге вы найдете настольные, напольные и вертельные грили брендов Steba и Clatronic. Выбирайте по месту установки, площади панели, типу нагрева и опциям, которые нужны именно вам, чтобы устройство приносило удовольствие от готовки, а не разочарование от бесполезной покупки.

А если возникнут сложности, наши менеджеры проконсультируют вас по всем вопросам и помогут оформить заявку на покупку и доставку.