Понятие «энология» появилось в связи с объединением oinos - вино и суффикса logia – наука. Два слова слились вместе, получилось определение области знаний об изготовлении винограда. Энолог легко охватывает огромную область знаний. Здесь включены информационные данные о сорте винограда, способах выращивания, методологиях и технологичных способах применения. При приготовлении вин используются специальные знания, а также принципы применения маркетингового исследования.
Обычно энолог знает больше, чем простой работник, занимающийся изготовлением вин. Энолог занимается изучением одноименной науки, которая проводит исследования вина, занимается выполнением производственных технологий. Отличия энологии от виноградарства заключаются в выращивании разных сортов винограда.
Энолог в разных странах выполняет различные назначения. В Аргентине, например, энолог связан с коммуникациями. Сюда входит изучение производственных этапов, сортов и видов виноградников. Энолог здесь выполняет задачи в бизнес-сфере. Он участвует в реализации, маркетинговых мероприятий, воздействует на деятельность винодельни в целом. На Украине же энолог сравним с королем, играющим на первой скрипке при изготовлении вина. Каждый винодельческий регион вкладывает собственные знания в развитие профессии. Обязанности энолога меняются и разнятся в зависимости от региона.
Сбор урожая – горячее время для работы энолога. Когда урожай собран, энолог должен проследить за изготовлением сусла. К обязанностям энолога относится управление винодельческим процессом и коллективом команды работников. Проведение анализа образцов вина. Кроме того, энолог может самостоятельно создавать этикетки для сортов. Чтобы реализовать свой талант на профессиональном поприще, энолог должен иметь отличные функции восприятия запахов и не болеть вирусными заболеваниями. Нужно разбираться в ароматах и иметь утонченное чувство вкуса.
Сегодня существуют специальные курсы энологии, пройдя которые Вы сможете стать успешным профессионалом в данной деятельности. При этом грамотному энологу нужно учитывать и условия хранения вина. В ресторанах, гостиницах и даже дома главным помощников в вопросе качественного хранения вина станет специальный винный шкаф. Это устройство надолго сохранит непревзойденные качества Вашего любимого напитка.