Для начала, рекомендуется избавиться от двух мифов, которые имеют место быть во всем мире. Первое – все вина, которые дешевле 1000 рублей, порошковые. Порошковое вино, в принципе, не существует. Второе – все импортное вино разливается в России. Также неправда, так как с надписью на этикетке о производстве в другой стране напиток просто не попал бы в нашу страну на полки магазинов.
Существует два способа выбора вин: по сорту винограда и по месту произрастания лозы. Последний более удобный, так как место определяет все, не только вино и его качество, но и стиль вина, сорт винограда используемый в производстве.
Такие сорта винограда, как Мерло, Пино Нуар, Темпранильо достаточно легкие, менее вязкие, мягкие, приятные, женственные Каберне Совиньон – очень мужественный напиток, терпкий, мощный, яркий, много кислот, больше подходит для мясных блюд. Наряду с этим рекомендуется обращать внимание на такие сорта как Мальбе, Санджовезе. Стоя у витрины магазина, следует помнить: « вино не пьют, его едят».
Данный напиток неотъемлемая часть гастрономии, его взаимосвязанность с едой обязательна. Вино желательно выбирать к блюду. Неправильно подобранная пара гарантирует Вам неудачный вечер, так как может казаться, что аналогично выбранное в прошлый раз вино было вкуснее и интереснее.
Существует негласное правило выбора вина – к мясу красное, к рыбе белое. Отчасти это, правда, но правильнее будет переформулировать - белое к белому, красное к красному. Разберемся. Все «белая» еда имеет очень легкую структуру (например, гребешки), следовательно, подойдет нежное светлое вино. Если имеем рыбные блюда (палтус, тунец) выбираем соломенное, насыщенное белое вино. Птица и свинина, нежная телятина - к данным продуктам абсолютно уместны белые вина, но они должны быть еще более насыщенными и интенсивными в аромате. Аналогичный подбор к еде происходит и с вином рубинового цвета.
Теперь, когда мы разобрались, как выбрать качественное вино в магазине, нужно позаботиться о его правильном хранении в домашних условиях. Предлагаем Вам приобрести винный шкаф, в котором созданы все условия настоящего винного погреба. Теперь у Вас под рукой всегда будет вкусное и свежее вино.